آرشیو متنی

بلاگ لبنیات و غذا

گنجینه‌ای از یادداشت‌ها و تحلیل‌های تخصصی دکتر نسرین مویدنیا درباره صنعت غذا، کیفیت و نوآوری در تولید و فرآوری.

نمونه ها:
2 مطلب ثبت شده
1 صفحه آرشیو
6 آیتم در هر صفحه
فیلترهای فعال: جستجو: سم بوتولینوم

آرشیو مطالب

هرآنچه تاکنون منتشر شده

2 مقاله
سرخ کردن محتویات کنسرو ماهی به جای جوشاندن آن؟! مطالعه مطلب
1402/04/23 نسرین مویدنیا
مسمومیت های غذایی 2 سال قبل
سرخ کردن محتویات کنسرو ماهی به جای جوشاندن آن؟!

بسیاری افراد شاید بجای جوشاندن قوطی کنسرو ماهی، محتویات آن را در تهیه غذاهای دیگری حرارت می دهند مثلا حرارت هایی از نوع تفت دادن یا سرخ کردن...

کلستریدیوم بوتولینوم: سم بوتولینوم و بیماری بوتولیسم مطالعه مطلب
1402/04/23 نسرین مویدنیا
مسمومیت های غذایی 2 سال قبل
کلستریدیوم بوتولینوم: سم بوتولینوم و بیماری بوتولیسم

یکی از مهمترین میکروب های بیماریزای غذایی کلستریدیوم بوتولینوم است که با تولید سم بوتولینوم که مهلک ترین سم شناخته شده برای بشر است، می توان...